Im Quellgebiet wurde das Wasser in Brunnen gesammelt. Von dort floß das Röhrwasser in vierbohrichten Holzröhren (Durchmesser der Baumstämme etwa 30 cm, Durchmesser der Röhre etwa 10,5 cm) durch natürliches Gefälle in die Stadt. Geschmiedete Buchsen (walzenförmige, etwa 5 - 10 cm breite Eisenringe) wurden je zur Hälfte in die Stöße der Rohre geschlagen und verbanden die Holzröhren. Der Einlauf zum Röhrwasser war mit einem Sieb versehen, um Verunreinigungen und Verstopfungen zu vermeiden. Diese Röhrleitung nannte man auch eine Röhrfahrt. Sie lag mindestens 0,8 bis 1 Meter unter der Erde.

In den Straßen der Stadt wurde das Wasser von der Hauptleitung durch dreibohrichte (Durchmesser ca. 8,2 cm) oder zweibohrichte (Durchmesser ca. 5,5 cm) Holzröhren auf die Höfe geführt. Im Hahnhaus auf der Straße wurde mit dem Hahnhausschlüssel die Zuleitung an- oder abgestellt. Der verschließbare Deckel des Hahnhauses in Straßenhöhe konnte nur gemeinsam durch den Rohrmeister und den Abnehmer geöffnet werden. Solch ein Hahnhaus ist heute unter der Einfahrt zum Beyerhof (Markt 6, Brauhaus) zu sehen.

Auf dem Hof stieg das Röhrwasser in dem Ständer bis zu einer Ausflussöffnung und floss dann in der vorgeschriebenen Höhe aus einem horizontalen Rohr (Durchmesser 8 mm) Tag und Nacht, Sommer wie Winter in den Wassertrog. Die Rohrkästen (Wassertröge) auf den Höfen wurden aus starken Brettern, erst später aus Sandstein bzw. Mauerwerk, angefertigt. Zum Abdichten verwendete man Moos, Pech, Schwefel, Harz und Wachs.

Die Auslaufhöhe wurde von der jeweiligen Gewerkschaft so bestimmt, dass das zinnerne Wassermaß in der vorgeschriebenen Zeit voll war (in 1 Minute etwa 2,0 bis 2,5 Liter). Aus dem vollen Wassertrog strömte das überflüssige Röhrwasser in einer Rinne über den Hof auf die Straße und von dort in die vorbeifließenden Bäche.

Einige Fakten zu den Wittenberger Röhrwassern:

Gewerkschaft Entstehung Auflösung Portionen (1749) Höhenunterschied (Quelle-Stadt in m) Gefälle (m/km) Gesamtlänge (km) Schloßröhrwasser 1542/43 1929 21 41,0 8,37 6,2 Altes Jungfernröhrwasser 1556 - 24 13,8 5,31 4,2 Neues Jungfernröhrwasser 1559 - 36 12,2 4,52 4,3 + 4,4 Rhodisches Röhrwasser 1625 1942 19 18,5 3,63 6,3 Eiserwasser 1690 ca. 1763/91 6 19,8 8,61 2,6 gesamt 106 28,0

Bei einer Gesamtlänge von 28 km und der Länge einer einzelnen Holzröhre von ca. 2 m, wurden rund 14.000 Holzröhren zum Bau der Röhrwasserleitungen benötigt. Wenn man annimmt, dass aus einem Baum etwa 4 Hölzröhren gewonnen werden konnten, so sind für den Bau der Röhrwasserleitungen im Laufe der Jahre etwa 3.500 Bäume gefällt worden. Im "Wochenblatt" vom 30.7.1773 wurde von Titius eine "Geschmackliche Reihenfolge" des Wassers aufgestellt. Diese kommt zu folgendem Ergebnis: Rhodisches Röhrwasser Neues Jungfernröhrwasser Altes Jungfernröhrwasser Schlossröhrwasser Eyserwasser